茶艺基本介绍docx
???1.煮茶法直接将茶放在釜中烹煮。是我国唐代以前最普遍的饮茶法。常称为:唐煮。将饼茶研碎→茶末。煮水,以炭火烧开至一沸。一沸时,鱼目似的水泡微露之时,便加入茶末。茶与水交融。二沸时出现沫饽。将沫饽杓出,备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。“救沸”:此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,称为“救沸”、“育华”。待精华均匀,茶汤便好了。斟茶:茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含同分甘苦之意。
???2.点茶法-----(抹茶)。宋代:斗茶时用之。流程:饼茶→碾成粉→茶碗→冲入沸水→茶筅→用力击打→茶水交融→渐起沫饽→如堆云积雪。一人一碗,一气饮下。领略其中的意趣:茶中寄托着对人生的希望,增添搏击的勇气。
???即在茶中加入干果,直接以热水点泡,饮茶食果。威客电竞下载茶人于山中自制茶,自采果,别具佳趣。
???为明代朱权等所创。将含苞欲放梅花、桂花、的茉莉花、玫瑰等蓓蕾数枚直接与茶同置碗中,热茶水气蒸腾,双手捧定茶盏,使茶汤催花绽放。既观花开美景,又嗅花香,茶香;色、香、味同时享用,美不胜收。
???此法明清以至现代,为民间广泛使用。中国各地泡法大有区别。红茶、绿茶,花茶,冲泡方法皆不尽相同。发茶味,显其色,不失真香。浓淡亦随所好。袋泡茶,发味快,而又避免渣叶入口。
???茶→水→品茶。是最通常的饮用方法。茶类不同,冲泡的方法亦有所区别。
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